• Recetas sencillas

    Recetas sencillas

    Recetas fáciles y rápidas con lo mejor de la comida del Perú y el mundo. Recetas saludables, recetas con pollo, ensaladas, sopas, recetas a la parrilla, recetas para adelgazar, recetas vegetarianas, recetas cde postres y mucho más.

  • 1100 Broderick St

    Recetas sencillas

    Recetas fáciles y rápidas con lo mejor de la comida del Perú y el mundo. Recetas saludables, recetas con pollo, ensaladas, sopas, recetas a la parrilla, recetas para adelgazar, recetas vegetarianas, recetas cde postres y mucho más.

  • 868 Turk St

    Recetas sencillas

    Recetas fáciles y rápidas con lo mejor de la comida del Perú y el mundo. Recetas saludables, recetas con pollo, ensaladas, sopas, recetas a la parrilla, recetas para adelgazar, recetas vegetarianas, recetas cde postres y mucho más.

  • 420 Fell St

    Recetas sencillas

    Recetas fáciles y rápidas con lo mejor de la comida del Perú y el mundo. Recetas saludables, recetas con pollo, ensaladas, sopas, recetas a la parrilla, recetas para adelgazar, recetas vegetarianas, recetas cde postres y mucho más.

Recetas nuevas

RECETA DEL RIQUISIMO ROCOTO AREQUIPEÑO RELLENO - RECETA IMPERDIBLE


¿Cómo se prepara el Rocoto Relleno?


COMO SE PREPARA EL ROCOTO RELLENO

 Un plato bandera emblemático plato peruano de nuestra querida Arequipa, delicioso e imperdible, aquí compartimos contigo la receta del DELICIOSO ROCOTO RELLENO.

COMO SE PREPARA EL ROCOTO RELLENO

Ingredientes:

  • 50 gr ají colorado 
  • 50 gr de ají mirasol 
  • 200 gr de pulpa de cerdo 
  • 100 gr Pasas 
  • 1 Cebolla grande 
  • 1 Huevo duro picado 
  • 50 gr Maní molido 
  • 8 ROCOTOS MADUROS
  • 50 gr de queso edam 
  • Sal, pimienta y comino al gusto 
  • 50 gr de queso paria 
  • 100 gr de aceituna 
  • 1 huevo


Preparación:
Cortamos el  ROCOTO ROJO en la parte superior, retirar todas las venas y pepas, con la ayuda de una cucharita raspamos todas las venas, para sacarle el picos al  ROCOTO, lo colocamos en agua hirviendo y agregamos 50 gr de azúcar y 25 mililitros de vinagre, dejándolo por 4 minutos, y los sacamos a un baño maría invertido (agua helada).

Relleno
Se coloca aceite en la sarten, cuando este bien caliente agregamos la pulpa de cerdo y sellamos a fuego fuerte, luego agregamos las cebollas en cubitos, esperamos que se transparente y agregamos el ají mirasol y el ají panca, luego le agregamos la pimienta,el comino y la sal, para terminar ponemos las aceitunas, pasas y por ultimo los huevos sancochados, todo picado en cubitos.

Armado
Antes de rellenar dejas escurrir y rellenar, luego se pone en una bandeja o pirex, luego colocamos una capa de queso paria y luego uno de edam y lo ponemos al horno.
COMO SE PREPARA EL ROCOTO RELLENO

Pastel de Papa
Colocar capa de papa y ponerle queso encima, rocear leche batida con huevo, luego otra capa de papa y nuevamente el mismo proceso, hasta por lo menos 4 capas. dorar en el horno junto con los rocotos.
Listo nuestro ROCOTO RELLENO.

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/
También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon
Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas






COMO PREPARO UN SANCOCHADO

Un plato tradicional en nuestro país, EL SANCOCHADO, conocido como una SOPA CONTUNDENTE, nos aventuramos en el mundo de este plato y compartimos contigo esta deliciosa receta

RECETA DEL SANCOCHADO PERUANO

Para esta entrada no le conseguimos una receta común, hemos encontrado una receta de nuestro famoso chef Gastón Acurio, que nos ha compartido para aquellos que iniciamos en la cocina, así que esto es mucho más que un tip :


Una receta de sancochado para todos aquellos que aun no se animan a hacerlo en casa. Si ademas la carne es algo que prefieres evitar, tienes en este plato una oportunidad para disfrutar como niño con todos los vegetales, tubérculos y salsas que lo acompañan. 


Aqui les va. 


Hacer un caldo concentrado con huesos de res llamados huesos manzano que encontraran en el mercado. 
Caldo listo, cocer en el trozos grandes de punta de pecho de res. Cocerlos a fuego lento hasta que queden suaves retirando la espumilla que va subiendo a la superficie. Retirarlos y reservarlos mojados con un poco de su caldo. 
En el mismo caldo, sazonar con sal y cocinar hojas de col enteras hasta que estén cocidas pero que no se rompan, nabos pelados, zanahorias peladas, tallos e apio y poros enteros. Retirarlos cuando estén en su punto y mojarlos con caldo.
Cocer ahora, papas blancas, yuca y eventualmente si gustan trozos de zapallo. Aparte cocinar camotes, choclos y garbanzos previamente remojados. 
Es momento de combinar todo bañándolo bien del caldo. 
Reservar caldo para servir aparte bien caliente y retirándole toda la grasa que pueda quedar en la superficie. 
Salsas. 
Una huancaina clasica casera
una crema de huacatay en punto de ocopa casera
y una salsa que se hace licuando rocoto, queso fresco, aceite, limón y perejil. 
Pero pueden añadirle todas las salsas que gusten. 

También pueden añadirle como en algunas regiones del Peru, alguna pera o durazno, o también añadirle gallina, otros cortes de res, incluso lengua. 

Provecho.


Aquí para los más exigentes la receta tradicional:


Ingredientes:

2 k  de carne de res (de preferencia pecho/ cadera)

½ k de garbanzos, remojados desde la noche anterior

4 zanahorias medianas, peladas y partidas por mitad

1 k de habas verdes

2 poros partidos por mitad a lo largo

4 tallos de apio

1 nabo pelado, cortado en 3 trozos

8 papas blancas medianas, peladas y partidas por mitad

1 col mediana, partida por mitad

1 k de yuca, pelada y cortada en trozos grandes

4 choclos partidos en 2 ó 3 trozos

1 cucharadita de azúcar

Sal

Preparación:

Ponga a hervir agua en una olla grande y cuando rompa el hervor, agregue la carne en trozos y deje nuevamente que hierva. Siempre retire, las veces que sea necesario, la espuma que se forma en la superficie con una espumadera.


Para que el caldo esté bien concentrado, usted debe dejar hervir por una hora el contenido, tapado y a fuego moderado.

Luego, sazone y agregue las zanahorias, habas, nabo, apio y poros. Deje hervir por 5 minutos e incorpore luego la col, papas y yucas. Conforme las verduras se van cocinando, las va retirando de la olla y se colocan en una fuente aparte.

Acto seguido, cuando la carne esté bien cocida debe retirarla de la olla y colocarla junto a las demás verduras. Colar el caldo y volver a sazonar.

Aparte ponga a hervir los choclos en agua, con 1 cucharadita de azúcar. Cuando estén cocidos, colocarlos con el resto de las verduras cocidas.

También haga cocinar los garbanzos en agua sin sal, por separado, y sírvalos en una fuente aparte.

Para poner el preparado final en mesa, sirva el caldo solo. Mientras que las verduras y la carne debe servirlas en una fuente o plato, aparte.





Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/
También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon

Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

COMO PREPARO UN ROCOTO RELLENO - RECETA

ROCOTO RELLENO - RECETA SENCILLA, FÁCIL Y RÁPIDA


Una deliciosa receta, imperdible y que identifica a nuestro país, PERÚ, especialmente a nuestra querida AREQUIPA, toda nuestra recomendación para visitarla y claro los sitios conocidos como picanterias que son restaurand de comida tradicional, excelentes opciones para conocer del Perú, su comida y su historia.




Esta es una primera opción para que te deleites con tan delicioso plato, pronto publicaremos más recetas para ti.}


Ingredientes

6 rocotos
1/2 kg de carne molida
1/2 taza de leche
1 cebolla
2 huevos duros
2 aceitunas6 tajadas de queso fresco
6 papas sancochadas
1 cda. de perejil picado
1/4 cdta. de comino
1/4 cdta. de orégano
Aceite, azúcar, sazonador
Sal y pimienta


Preparación :

1.  Cortar una tapa  de cada uno de los rocotos, quitarles las venas y semillas tratando de no romperlos, lavarlos y hervirlos por 2 veces en agua con sal cambiándola cada vez por lo menos por 5 minutos. Luego hervirlos en agua con azúcar, luego colocarlos y dejarlos escurrir bien. 

2.  Picar la cebolla en cubos, dorar en tres cucharadas de aceite; cuando comience a dorar, condimentar con sal y el comino, mezclar y añadir la carne molida removiéndola con una espátula de madera; freír unos minutos hasta que la carne cambie de color. Condimentar con el orégano, sal y pimienta a gusto, cocinar unos minutos más, incorpora el perejil picado, revolver bien y agregar las aceitunas y los huevos picados.

3.  Con esta preparación rellenar los rocotos y colocarlos en una fuente para horno, cubrirlos con la tapa que se retiró,podemos colocarle un  palo de dientes para fijarlos.

4.  Colocar encima de las papas peladas, una rodaja de queso y ponerles al lado de los rocotos.  Rociar con la leche y cocinar en horno moderado durante 15 a 20 minutos. Servir cada rocoto con su papa y un poco de su jugo.

Tips:
Antes de colocarlo en el horno puedes ponerle una rodaja de queso sobre el rocoto que sellara los sabores.


Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/
También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon

Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

RECETA SENCILLA - BOMBAS DE AFTER EIGHT

RECETA SENCILLA - BOMBAS DE AFTER EIGHT - RECIPES

realmente una receta imperdible, que la disfruten

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/
También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon
Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

COMO PREPARAR NATILLA DE CHOCOLATE - POSTRES

COMO PREPARAR NATILLA DE CHOCOLATE - POSTRES
Si buscabas RECETAS DE POSTRES sencillas y rápidas de preparar, hoy te traemos la forma más fácil de hacer natillas de chocolate.

Natilla de chocolate
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos

INGREDIENTES:

1 lata de Leche Evaporada (378 g) 
1 lata de Leche Condensada (397 g)
1 tableta de Chocolate con Leche picado (150 g)
3 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Calienta la Leche Evaporada con la Leche Condensada y el Chocolate con Leche hasta que se derrita por completo; agrega la fécula de maíz disuelta. Calienta a fuego medio de 10 a 15 minutos o hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

2. Sirve en moldes y refrigera por 30 minutos. Ofrece fría.

CONSEJO:
Puedes decorar con nueces enteras.


Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/
También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon

Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

SOLOMILLO DE PAVO RELLENO - RECETA 2

Una deliciosa opción para que puedas preparar en caso, receta comprobada jugosa y con variantes, no te pierdas el SOLOMILLO DE PAVO.




Ingredientes:

2 solomillos de pavo, 200 gr de tocino.
200 gr de carne de res,
1 manzana.
150 gr de orejones,
sal, pimienta al gusto,
1 huevo,
2 rebanadas de pan de molde.
1 vaso de leche,
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de nuez moscada.
1/4 vaso de vino blanco.

Ingredientes para la salsa:

1 cebolla grande, 1 manzana.
1 clavo, aceite de oliva.
Sal, 1/2 de vino blanco.
1 hoja de laurel,
romero fresco.
Caldo de pollo.


Elaboración:
1.- Cortamos a cuadros pequeños la mitad de los orejones. Mezclamos los orejones con el vino y lo dejamos reposar 10 minutos.

2.-Preparamos el relleno: mojamos las migas de pan sin la corteza en la leche unos minutos. Rallamos la manzana con la piel y bien lavada. En un bol ponemos la carne, salpimentamos al gusto.

Mezclamos la carne con la manzana rallada, las migas de pan bien escurridas, las hojas de romero bien picadas, los orejones y el huevo. Removemos todo hasta que esté bien integrado, añadimos la canela y la nuez moscada, seguimos mezclando bien.

3.- Preparamos el solomillo: le quitamos la grasa que sobra a los solomillos. Lo abrimos con un cuchillo en forma de mariposa. Cubrimos un molde rectangular con las lonchas de tocino. Ponemos sobre esta, una pechuga de solomillo de pavo, rellenamos con la carne picada. Cubrimos con la otra pechuga, sobre la pechuga ponemos el resto de las lonchas de tocino cubriendo toda la pechuga. Colocamos unos orejones encima y cocinamos 40 minutos con el horno a 180ºC. Lo retiramos del horno y lo dejamos templar unos minutos.

4.-Preparamos la salsa: Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadrados pequeños. pelamos la manzana y la cortamos también en cuadrados. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva, cuando esté un poco caliente añadimos la cebolla y la sofreímos unos minutos hasta que esté transparente, añadimos la manzana, la hoja de laurel, el clavo y la sal. Cocinamos todo unos 10 minutos, vertemos el vino y lo dejamos reducir, agregamos el caldo de la cocción del pavo y cocinamos otros 5 minutos más. Retiramos del fuego, le quitamos el clavo y la hoja de laurel. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien la salsa. Servimos el pavo cortado en rebanada con la salsa de manzana.

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/
También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon
Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

Sitios de interes

© 2013 Sabor & Sazón. All rights resevered. Designed by Templateism